接待

接待に鉄板焼き・ステーキはいかがですか

接待に鉄板焼き・ステーキをお勧めする理由は・・・
完全個室はもちろんの事、ステーキ鉄板焼きと和食のコラボレート!通常の日本料理には無いコース内容が人気の秘訣かもしれません。
シェフが目の前で焼き上げる鉄板焼きステーキの豪快さと、季節感あふれる会席料理の繊細さ。若会席の「鉄板焼きステーキ会席料理」は、会席ならではの「鉄板焼きステーキの楽しみ方」を提案しています。
お客様からの要望は出来る限り応えられるよう努力しております。
そして何よりお客様から美味しかったよと言われる努力をしております。

接待の様子

本日は生命保険会社のK氏とそのお客様のS氏の2人でのご接待。

お客様をお待ちの間、富山シェフと名刺交換。

どうやら今日は大きな保険の契約直前らしくかなりご注文が多いが
どうにかやり遂げれそうなのでひと安心。

コースは鉄板焼きコースBが基本でそこに少々アレンジを・・・
鉄板焼きコースにはA、B、Cとそれぞれステーキのグラム数が違います。

しばらくすると取引先のお客様が見えて
お部屋にご案内。

K氏)どうもご無沙汰しております。
S氏)どうも、待ちました〜
K氏)いや、時間どうりですよ。
と、そんな会話でお部屋に入って・・・

K氏)さ、どうぞおかけになってください。
S氏)あ、どうもすみません。そんなに気を使わなくても良いですよ。

かなりフランクな感じのS氏

K氏)ビールでいいですか?
S氏)私、1杯目はビンビールが好きなんです。

ビンビールにこだわるS氏の丸秘話を聞きながらコップにビールを注ぐK氏

そしてお決まりの乾杯〜!

味はもちろん色にもこだわった先付け【鱧皮の酢の物】 さっぱりして鱧の香ばしい香りと歯応えがたまらない!

お客様にも美味いと言っていただけ、もっとないのと・・・
富山シェフ)次ぎも美味しいの出しますんで・・・

続いては焼き魚を【生カジキのきのこクリームソース】 天然のきのこを使用してるので香りが抜群です

S氏)さっぱりしていて本当に美味い。こういったシンプルな料理って素材の味が決め手ですよね〜
S氏)これには日本酒ですよねシェフ?
富山シェフ)そうですね、それなら純米大吟醸の大和館オリジナルの日本酒なんかどうですか!
S氏)いいですね〜それください〜

そして本日のこだわりが秋のキノコそれも天然マイタケに限りなく近い1級品。
お客様からのリクエストで秋を感じさせる最高のおもてなしがしたいとの事だったので特別に取り寄せた品。

S氏)これマイタケですか?凄い香りがしますね〜
K氏)凄く立派なマイタケですね〜

焼くと更に香りが〜

富山シェフ)お好みでカボスを搾ってどうぞ!

熱燗が口の中でマイタケの香りを更に引き出します。

次ぎはいよいよメインのステーキです。
富山シェフ)おすすめの赤ワインがあるんですけどいかがですか!

K氏)ステーキには赤ワインですもんお願いします。
富山シェフ)ありがとうございます!

K氏)う〜ん、色も香りも良い感じですね〜

ニンニクの香りとお肉焼き始めのジューって音がたまりません!
富山シェフ)今日は???の???牛です。

カットして盛付け

S氏)目の前で焼いてもらうと凄い食欲がでてきますね〜
目でも楽しむって言いますけど料理の過程まで観れるって安心感も凄く出てくるんですね〜
K氏)そういえば普通のレストランなんかだと中で何やってるか見えませんもんね!

K氏)おぅー、口の中に入れた瞬間に肉の甘味が広がってお肉がとろけていく〜
S氏)そしてしつこい油が残らないで、むしろとてもさわやかな気分になりますね。

ガーリックライスを真剣に作る富山シェフ
富山シェフ)若会席のガーリックライスはモチモチ感を大事にしてるんですよ。
皆さんガーリックライスと言うとパラパラのイメージがあると思うんですけど本場インドではモチモチなんですよ。
K氏S氏)へ〜そうなんですか。

富山シェフ)別注でお茶漬けや冷やしうどんなんかも人気あるんですよ!
S氏)どっちもさらっといけちゃいそうでいいですね〜

最後にデザート、柚子のシャーベットと人気ナンバーワンのクリームブリュレでしめて・・・

帰り際にお土産を渡す。
K氏)これ先程のブリュレのセットです。
S氏)ありがとうございます!

お店の外までお見送りするとS氏もニコニコっと凄い満足そうです。

この後日、見事保険の契約に成功したそうです。

銀座、新橋、有楽町周辺で接待をお考えの方へ

銀座、有楽町、新橋、日比谷、立地メリット等〜
日本屈指のビジネス街、ビジネスのみならずショッピングでも人気のエリア!そして食の街としてもここに来れば最高の出会いがあるそんな素敵な場所の大人の隠れ家です。

接待にオススメの料理コース

今回の接待にお出しした料理 「鉄板焼きBコース」 10,500円
ステーキが150gのヒレかロースを選択できてとても人気のコースです!

鉄板焼きステーキ 接待メニュー

鉄板焼きBコースを詳しく見る

全室個室で接待に最適

今回の接待にご利用いただいた個室 「天泉(てんせん)
様々なシーンに合わせて…忘年会・接待・歓迎会・送別会・法事・慶事・両家顔合わせ・同窓会・親睦会・懇親会・打ち上げ・合コン・女子会・ランチ忘年会・食事会等の各種様々なご宴会、飲み会などでご利用頂いております。

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